lundi 29 décembre 2014

Mousse de clémentine insert à la mangue

Mon fils a eu anniversaire le 23 décembre, mais pour le fêter même si c'est Noël, et sans nous remplir le ventre après le repas copieux, j'ai décidé de faire une mousse. 
Il adore les clémentines et ce fruit légèrement acidulé convient bien pour un dessert de fête
Fan de la célèbre émission de pâtisserie amateur, je me suis lancé un petit défit : tenter une insert dans une mousse.

Voilà mon intitulé prometteur : Mousse de clémentine et surprise à la manque


-> Gateau mousse de clémentine insert à la mangue


L’insert à la mangue
150g de mangue fraiche
1càc d'agar-agar
2càs de jus d'orange
Mixer la mangue avec le jus d'orange. Faire chauffer 2 minutes avec l'agar-agar et verser dans un moule de taille inférieure à celui de votre moule.
Réserver au congélateur jusqu'au lendemain.

Biscuit sablé

250 grs de farine
125 grs de beurre mou coupé en parcelles
70 grs de sucre semoule
5 cls de lait
2 jaunes d’œuf
1 CAS d’extrait de vanille liquide ou 1 sachet sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients sauf le lait dans la cuve inox
Fixer le crochet sur le robot
Battre environ pendant 2 minutes à vitesse 2 afin d’obtenir un mélange granuleux
Passer à la vitesse 3, ajouter le lait : la pâte commence à devenir homogène
Passer à la vitesse 4, battre encore une dizaine de secondes : la pâte doit se décoller totalement des parois de la cuve inox et ne doit plus coller aux doigts
Mettre en boule, filmer et mettre au frais (ou au congélateur pour une utilisation ultérieure)
Pour la cuisson, j'ai fait une fine couche dans un moule à contour rectangulaire et surveillé la cuisson

Mousse à la clémentine
4 grosses clémentines

5 feuilles de gélatine

20g de maizena

80g de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

15 cl de lait

33 cl de creme fleurette


Mettre la crème fleurette et le saladier au congélateur
Laver les clémentines, râper les zestes, et presser le jus
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Chauffer le lait dans une casserole avec les zestes de clémentines
Une fois a ébullition, rajouter la gélatine ramollie dans le lait et mélanger
Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maizena et mélanger
Ajouter le mélange lait-zeste, gélatine. mélanger
Faire chauffer à feu doux sans arrêter de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe
Mettre le mélange dans la saladier, et ajouter le jus de clémentines
Fouetter la creme fleurette sortie du congélateur en chantilly et l’ajouter au mélange
Mettre au frais
Quand la mousse commence à s'épaissir, commencer à monter le gâteau ; Préparez votre moule , et mettre la mousse jusqu'à la moitié du moule. Réserver au congélateur environ 15 minutes
Au bout des 15 minutes, la mousse doit commencer à prendre , si ce n'est pas le cas, prolonger le temps dans le congélateur
Positionner l’insert à la mangue et remettre de la mousse au dessus. (Pour mon gâteau, j'ai fait 2 fois ma recette à mousse)
Réservez à nouveau dans le congélateur pour une prise totale.

GLACAGE MIROIR
110 g de sucre
90g d'eau

75g de creme liquide

50g de chocolat blanc

2 feuilles de gélatine

colorant jaune ou orange

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et laissez bouillir

Retirer du feu , ajouter la crèeme et le chocolat. Quand le chocolat fond , ajouter la gélatine ramollie

Mettre le colorant. Laissez épaissir et refroidir

Sortir le gâteau du congélateur et napper Laisser décongeler au frigo plusieurs heures avant la dégustation.

Pour une jolie touche finale, n'oubliez pas la DECO ! 
Avec du chocolat fondu, j'ai écrit le prénom de mon petit chéri et son âge

Voilà le gâteau encore dans son moule contour

Gâteau lorsqu'on enlève le moule

Intérieur à la découpe 


Verdict des goûteurs : "Super bon", "léger et l'insert à la mangue (qui en plus n'avait pas totalement décongelée) apporte un supplément de fraîcheur", "a refaire" !!!!! 

... Edit du 31/12 : On a remis ça pour ce soir !



...Et le résultat est encore plus réussi :p


mercredi 24 décembre 2014

mardi 23 décembre 2014

Ange pomme de pin

Voilà la dernière ligne droite avant le passage du père noel !!!! Alors pour les faire patienter un peu, voilà un petit bricolage qui pourra apporter la dernière touche au sapin


Il vous faut
* Une boule cotillon
* Une pomme de pin
* Une feuille cartonnée
* De la laine, des cheveux d'ange, ou ce que vous voulez pour les cheveux
* De la peinture, des paillettes ou une bombe de dorée ou argentée
* Un peu de fil de fer
* Un morceau de cure pipe

Peindre ou colorier la boule de cotillon en rose. Les enfants peuvent le faire eux-même.
Dessiner les yeux et la bouche

Coller la tête sur la pomme de pin à l'aide d'un pistolet à colle de préférence pour que cela tienne au mieux.

Coller les cheveux choisis (laine comme nous, ou "cheveux d'ange"...etc.)
Si vous utilisez de la laine, couper des bouts de même longueur attachés en leur milieu et collé sur la tête de l'ange. Égaliser les cheveux si besoin.
Avec un petit morceau de fil de fer faire un cercle pour l'auréole et la coller sur les cheveux.


Dessiner un gabarit d'ailes et le reproduire sur la feuille cartonnée.
Peindre les ailes de la couleur au choix. Nous avons opté pour du jaune et rajouté des paillettes par dessus.


On peut également prendre une bombe dorée ou argentée (mais là, étape difficile pour les petits)

Pour parfaire le petit ange, nous avons mis des cures-pipe en guise de bra, coincés entre les écailles de la pomme de pin, avec un petit "livre de chants" improvisé sur un bout de papier cartonné.




 Et voilà le résultat final :

lundi 22 décembre 2014

Le sapin qui fait tourner la tête

Cette année, pour habiller mon jardin, j'ai voulu faire un sapin différent, original, un truc pas tout vert coupé puis jeté, ni un truc synthétique.....
Dans mon stock récup, j'ai ressorti mes espèces de lattes, chutes d'un ouvrage de mon frère menuisier..


En voyant ces bouts de bois trainer dans son atelier, mis de côté et prêts à rejoindre les flammes d'un four, j'ai pensé à leur donner une seconde vie..... en fait en les voyant j'ai de suite pensé à mon futur sapin de noel....et je les ai récupéré cet été..... mon cerveau fonctionnait déjà par les festivités de fin d'année :)

L'idée est de réaliser un sapin avec des lattes successivement plus grandes avec un trou en leur milieu pour y passer une baguette ronde.

J'ai donc mesurer et scier mes lattes de 10cm à 26cm en augmentant chaque fois de 1cm et cela en 2 exemplaires.
En d'autres termes, j'avais 2 lattes de 10cm, 2 lattes de 11cm, 2 lattes de 12cm....





A la perceuse, forer le milieu de chaque latte au diamètre de votre baguette.
J'ai utilisé un foret de 6mm pour une baguette de 6mm de diamètre.... un peu fin mais mes lattes n'étaient pas très larges.... Il faut donc adapter vos trous en fonction de la largeur de vos lattes.

Enfiler successivement les paires de lattes de la plus grande à la plus petite...ou inversement, tout dépend d'où vous commencez

Tourner les lattes de manière à avoir une idée de sapin avec des branches tout autour


Planter votre sapin trop moderne chic dans un pot si vous le voulez à l'intérieur ou alors comme moi dans votre jardin.

Agrémenter de quelques guirlandes et petites boules ou autres déco et le tour est joué.


C'est hyper simple à faire, et les enfants sont fiers de le présenter à chaque visiteur :)... et jouer avec les lattes pour les faire tourner ^^

dimanche 21 décembre 2014

Lanterne en papier

Je suis une grande fan de lanternes, je trouve cela tellement joli et apaisant....
Pour les fêtes, je voulais quelque chose de sympas, fait main, mais qui fasse aussi "nature" et je suis tombée sur ce site qui propose une magnifique lanterne en papier : Liagriffith


Sur son site, elle propose un pdf de la lanterne à imprimer avec sur chaque face une scène forestière en hiver sur un joli jeu d'ombre quand la bougie est allumée. Ca m'a plu, et du coup j'ai testé.

Le rendu est très sympas, mais prévoyez un papier un peu épais pour une finition plus solide.
Après il faut s'armer de patience et de minutie pour découper et avoir de jolis détails.
Donc si la patience n'est pas dans votre nature, oubliez ce DIY ou sous-traiter le travail :)
Pour les parties les plus délicates, j'ai utilisé le cutter et pour les trous désignant la neige j'ai utilisé une aiguille .

Enfin, coller une bande de papier calque à l'intérieur puis rabattre et coller les languettes.

Il n'y a plus qu'à mettre une bougie (LED c'est mieux point de vue sécurité)
Et voilà les 4 faces de la lanterne :



Maintenant si vous êtes motivé, il suffit d'en faire plusieurs pour un joli rendu comme sur le site de l'auteure.


vendredi 19 décembre 2014

Gravity cake

Connaissez-vous le Gravity Cake ou Gateau suspendu ?
C'est un gateau donc la déco fait une sorte d'illusion d'optique, comme si on déversait quelque chose sur le gâteau, comme si on faisait un arrêt sur l'image et tac une main (ou 2) invisible déverse des gourmandises sur un gateau.
J'ai découvert cela en cherchant des idées pour les gâteaux d'anniversaire de mon fils .....les oui car entre l'école, la maison, la famille.....j'aime jouer l'originalité, le jamais vu ou presque ou du moins pas en vrai juste sur le net quoi !

Donc voilà, mon fils veut fêter ses 5 ans à l'école avec un GRAVITY CAKE !


Pour faire un Gravity cake (ça y est je suis totalement accro de ce mot !!!!), il vous faut :
* Un gateau rond (ce que vous voulez, j'ai choisi un gateau rond chocolat)
* Des gateaux type finger ou kit-kat (genre jfais pas de pub là !)
* Des gourmandises (m&ms, maltesers, skittles, smarties.....n'oubliez pas de garder les emballages !)
* Des pics à brochettes
* Une ganache chocolat pour "cimenter" tout ça !

Pour commencer faire un gateau de votre choix.
J'ai opté pour un gateau chocolat
Il faut :
3 oeufs
150g de sucre
150g de beurre ramoli
4 cuillère à soupe de farine
1 sachet de sucre vanillé 200g de chocolat noir

ATTENTION : Prévoir un gateau assez haut pour que la structure ne tombe pas !
Comme il n'était pas assez haut j'ai réalisé 2 gateaux identiques avec une couche de nutella entre (bah oui les enfants sont gourmands :p !!! )

Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige
Faire fondre le chocolat avec un peu de lait puis ajouter le beurre ramoli sans trop chauffer.
Mélanger les jaunes avec le sucre puis la farine


Ajouter le mélange de sucre au chocolat et ajouter enfin les blancs en neige. Mélanger en faisant des rubans.
Cuire 20min env ....
La lame du couteau doit ressortir sèche lorsque vous la plantez au centre du cake.

Une fois le gateau froid, il faut s'attaquer à la déco.
Entourer le gâteau des "fingers" en les colmattant avec de la ganache. Par manque de chocolat j'ai utilisé du nutella que j'ai fait ramollir au bain marie et pour cela ça marche bien. J'ai également appliqué mon nutella sur le dessus du gateau pour fixer les gourmandises.
Laisser une partie "ouverte" pour faire déverser les gourmandises sur le plat.

 

Piquer 2 bâtons de brochette. Il ne faut pas qu'ils soient trop haut eux non plus pour qu'ils ne tombent pas.

Ici j'ai divisé mon gateau +/- en 2 parties
Sur la 1ere j'y ai mis les maltesers. Pour les faire remonter le long du batonnêt, j'ai mis à chauffer une poêle et j'y faisais glisser délicatement chacun des maltesers pour les ramollir et les coller les uns aux autres et remonter ainsi le long de la baguette. Si les maltesers tombent, laisser refroidir un peu au frigo, cela permet au chocolat fondu de se figer et de tenir.


Sur la 2e partie, j'ai déversé mes m&m's. Pour les fixer le long de la baguette, j'ai réalisé un caramel où je glissais délicatement chaque "billes" pour les faire adhérer les unes aux autres.


Voilà avant la touche finale :


Froisser un morceau d'aluminium et l'insérer dans les paquets utilisés pour la structure pour donner un effet "gonflé". Les positionner sur les pointes des baguettes.

Utiliser le reste des gourmandises pour les déverser un peu sur l'assiette et faire ainsi un effet cascade.

Temps de travail (sachant que je n'ai pas fait d'essai préalable, donc j'ai découvert le montage en live !!!) : une trentaine de minutes pour la déco (baguette chocolatées + disposition des gourmandises).  
Verdict de Théo à la vue du gâteau : "Waouhhhh Maman, c'est celui que je voulais"




mardi 16 décembre 2014

Chaussons pour poupée

Il y a quelques jours, ma fille, très maman poule avec sa poupée, me dit "Maman, bébé veux des chaussures pour Noël !!!"
Alors voilà, pour faire plaisir à "bébé" il aura des chaussures et même avant Noël :)u

J'ai commencé par faire un croquis....je voulais que ça soit simple, rapide et efficace à faire.

Je suis donc parti sur ce modèle avec une languette.


Il vous faut :
De la feutrine
Du fil a coudre
Un lacet ou un bout de laine pour fermer les chaussures

J'ai commencé par faire le pourtour du pied de la poupée et tracé une marge tout autour pour pouvoir lui mettre les chaussures mais surtout aussi prévoir une marge pour la couture

J'ai ensuite découpé une 2e pièces semblable mais plus courte qui servira de languette

Enfin, j'ai coupé une bande aux extrémités arrondies qui maintiendront le talon et les bords arrondis viendront légèrement sur l'avant afin de fermer la chaussure.

 N'oubliez pas de faire * 2 .... à moins que le bébé n'ai qu'un seul pied !

Coudre la languette sur le devant de la chaussure (j'ai cousu à l'envers) jusqu'à la moitié environ de chaque côté.
Positionner la bande arrondie milieu sur milieu de la semelle en maintenant avec une épingle.
Il faut que les arrondis viennent légèrement sur le devant.
Coudre cette bande dans la continuité de la languette et faire tout le tour de la semelle.


Attention, l'autre moitié de la languette doit être laissée libre.

Retourner le travail.
Passer un fil dans le milieu des arrondis et faire un joli noeud....Et voilà bébé n'a plus froid au pied
Et voilà ma petite puce ravie....et un "bébé content" !


Après cela, et bien ma fille m'a dit "Maman, bébé veux des bottes !" ..... bon bein allez on remet ça alors :

J'ai repris ma semelle comme précédemment avec un peu de marge sur les côtés et j'ai prolongé l'avant pour faire la languette.
J'ai découpé une bande rectangulaire qui remonte sur le pied de la poupée pour donner l'idée d'une botte.

Coudre les côtés semelle-languette ensemble jusqu'au niveau de la cheville.
Placer le rectangle en mettant une marge devant et continuer à coudre le pourtour.
Mettre le laçage, et de la "moumoute" sur le haut (j'ai tricoté cette moumoute puis cousue sur la botte)







dimanche 14 décembre 2014

Etoiles de neige

Pffff, on ne peux pas dire que la neige soit présente par ici....elle nous manque !!!!!
Pour allier ce manque à la déco de Noël, j'ai réalisé des étoiles de neige....au pistolet à colle chaude !


Pour cette activité il vous faut

* Un pistolet à colle armé de bâtons de colle
* Des croquis de flocons sur une feuille
* Une feuille plastique (elle sert de support à l'application de la colle chaude. Sur le papier la finition ne sera pas aussi jolie.)
* De la colle universelle ou à serviettage
* De la fausse neige ou des paillettes

Sur une feuille, dessiner des étoiles de neige. Vous pouvez aussi vous les imprimer avec la taille de votre choix.

Des exemples trouvés sur google




Positionner la feuille plastique sur vos croquis et appliquer la colle. Laisser refroidir.

***
Suite à un souci technique, mes étoiles ne se sont pas décollées du support plastique, du coup je les ai découpé et j'ai remis de la colle sur l'arrière.... cela fait un très beau rendu
***

Vous pouvez laisser tel quel pour un effet naturel.
Pour un côté plus festif, je vous propose de mettre de la fausse neige ou des paillettes. La 2e solution est à mon sens la plus jolie des 2.

Pour commencer, appliquer la colle universelle ou à serviettage sur un côté et saupoudrer immédiatement de la neige ou des paillettes.
Ce côté sec, faire de même de l'autre côté !
 Mes étoiles juste au pistolet à colle

 Ici pistolet colle, plus en bas en paillettes et à droite en fausse neige

Et voilà une déco trop chouette pour pas grand chose et très peu de temps surtout !

vendredi 12 décembre 2014

Bonhomme de neige -ampoule

La récup' est super tendance....regardez autour de vous, les magasines de brico, les idées sur le net etc..... détourner les objets pour les récupérer à d'autres fins est à la mode....C'est aussi un super moyen de faire de la déco à moindre prix.

Il y a quelques temps, ma grosse ampoule a lâché....d'ordinaire, je l'aurais mise de côté pour la borne de recyclage.....mais cette fois non, AUJOURD'HUI C'EST MOI QUI VAIS LA RECYCLER !!!!!

En voyant ce globe blanc opaque si gros et rebondi, alors que le dessin animé Reine des Neiges passait sur la TV ......et bein " Moi je veux un bonhomme de neige".......

Pour ce DIY j'ai utilisé :
* Ma grosse ampoule
* De la laine pour faire un bonnet et une écharpe
* Du fil de fer
* Un marqueur

Réaliser me bonnet et l'écharpe...moi en tricot, mais si vous savez coudre, cela peut aussi se faire :)


J'ai voulu ôter l'intérieur (filament) mais en fait il y a une espèce de circuit la-dedans.
J'ai fait une boucle avec un fil de fer, l'ai légèrement mis dedans et colmater avec de la colle en pistolet. 





Habiller l'ampoule pour avoir les repères puis dessiner les yeux, la bouche, le nez, les boutons du bidou.
Pour le nez, j'ai opté pour de la peinture pour fenêtre....cela me permet de laisser mon bonhomme de neige dehors :p
On peut faire de même pour les "boutons" !....ou alors carrément coller de vrais petits boutons !!!

J'ai mis un point de colle aux accessoires pour que ça ne bouge pas en faisant passer la boucle de fil de fer par le bonnet pour pouvoir l'accrocher.



L'assemblage décoratif des éléments peut être réalisé par les enfants.
Maintenant à vous de vous amuser !